الأخبار المصرية والعربية والعالمية واخبار الرياضة والفن والفنانين والاقتصاد من موقع الاخبار طريق الاخبار

لبن وسمك: الخرافة والحقيقة

اخبار الصحة والطب الصحة والجمال › لبن وسمك: الخرافة والحقيقة

صورة الخبر: سمك ولبن
سمك ولبن

السبت, ‏11 ‏يونيو, ‏2011

يعرف عامة الشعب أن أكل السمك مع اللبن أو الحليب يسبب حالة تسمم مميتة. ويتجنبون المزج بينهما، حتى أصبحت مقولة "سمك ولبن" مشابهة لمعنى "نار وماء". لكن من وجهة نظر طبية، لا يوجد أي مانع من تناول السمك مع اللبن أو الحليب.

يعود السبب الأساسي لهذه الخرافة إلى أن كلاً من هاتين المادتين (السمك والحليب) سبب هام للتسمم الغذائي. يتخرب كل من السمك والحليب بسرعة ويتلوثان بالجراثيم والمواد الكيميائية، لذا من الخطر تناول أي من هاتين المادتين من مصادر غير موثوقة. ولكن الإنسان يعمد إلى ربط الأمور بطريقة قد تبتعد عن الصواب، فيعتقد أن التسمم سببه خلط السمك والحليب، بدل أن يكتشف أن السبب هو تخرب أحدها.
هذا لا ينفي احتمال تسمم الإنسان بسبب تناول السمك واللبن معاً مع أن كل منهما سليم على حدة. يمكننا أن نفترض وجود تفاعل بين الحليب واللبن، مما يؤدي لتشكل مواد جديدة قد تسبب تحسساً عند بعض الأشخاص. في حين أن تناول هذه المواد المنفردة لا يعطي أي رد فعل مناعي من الجسم.
قد يعتبر جسم بعض الأشخاص أن هذه الخلطة هي خطر داهم على سلامة الجسم فيدافع بضراوة قد تؤدي لوفاة الإنسان. رغم أن هذا الإحتمال نادر الحصول جداً، إلا أنه قد يكون مساهماً هذه الخرافة على الأغلب. على الرغم من أن نسبة المتحسسين المتوقعة على هذا الخليط لا تتجاوز 1%، وشدة التحسس (إن وجد) تعتمد على كمية المواد المتناولة، لذا يمكن "للمجانين" تجربة تناولهما معاً للمرة الأولى بكمية قليلة شرط أن تتواجد وحدة إسعاف في الجوار. (في حال أحب جسمكم أن يكون من النوادر).

التفسير المناعي:
تهاجم الكريات البيض البروتينات الغريبة عنها، وتتسبب برد فعل مناعي يشتمل على إطلاق أجسام ضدية موجهة للبروتين وإصدار كميات كبيرة من الهيستامين. وفي هذه الحالة تحدث الحساسية allergy .
إن بروتينات الحليب قد لا تسبب حساسية عند بعض الأشخاص، ولكن هذه البروتينات مشهورة بربطها الفعال للمواد الغريبة (مثل إدمصاص المعادن). إن تناول بروتينات من السمك قد تغير الشكل الفراغي للبروتينات مما يجعلها غريبة وهدفاً للهجوم من الكريات البيض والتسبب بحساسية تجاه هذه الخلطة.

المصدر: جريدة أخبار الطب

أضف هذا الخبر إلى موقعك:

إنسخ الكود في الأعلى ثم ألصقه على صفتحك أو مدونتك أو موقعك

التعليقات على لبن وسمك: الخرافة والحقيقة  "1 تعليق/تعليقات"

salam12/1/2013

this subject is very important and useful .... thx 4 allthings ^^'

إرسل إلى صديق
روابط مميزة
Most Popular Tags

سمك ولبن

,

هل اكل السمك يزيد البرد

, لبن وسمك, تاثير السمك على البرد, تاثير اللبن مع السمك, اللبن والبرد,

تاثير اكل السمك مع اللبن

,

تاثير السمك مع اللبن

,

تأثير الحليب مع السمك

,

تأثير اللبن مع السمك

,

سمك باللبن

,

هل اللبن يزيد البرد

,

السمك والحليب

,

تأثير السمك مع اللبن

,

تاثير الحليب مع السمك

,

تاثير الحليب والسمك

,

اخبار عن حالات تسمم من الاسماك

,

تاثير السمك مع الحليب

,

اكل السمك مع الانفلونزا

,

سمك لبن

,

تاثير السمك واللبن

,

الخرافات الغذائية عن شرب اللبن

,

اكل السمك مع البرد

,

اللبن في البرد

,

تأثير السمك على البرد

,

ما هو تاثير اكل السمك مع اللبن

,

اكل السمك في ادوار البرد

,

اكل السمك والانفلونزا

,

هل اللبن والسمك يزيد الرشح

,

تاثير السمك علي الانفلونزا

,

هل الاسماك والبيض له علاقه بالانفلونزا

,

هل البيض والسمك لهم علاقه بالانفلونزا

,

سمك وحليب

,

لبن علي سمك

,

الحليب والتونة

,

البيض و السمك

,

هل شرب الحليب بعد التونه مضر

,

سمك مع لبن

,

اكل البيض مع السمك

,

البيض يزيد البرد

,

اللبن والسمك

,

ما تأثير اللبن مع السمك

,

تأثير السمك مع الحليب

,

اللبن مع السمك يسبب تسمم

,

ما هو تاثير اكل السمك على مضى البرد

,

ما تاثير اللبن مع السمك

,

هل اكل السمك يزيد نزلات البرد

,

اثار اكل السمك مع الحليب

,

لبن سمك

,

تأثير السمك والحليب

,